長いもとごぼうのスチームケーキ

長いもとごぼうのスチームケーキ

長いものもっちりした食感とごぼうの香りが斬新な、野菜をたっぷり使った蒸しケーキです。生地を薄くのばして蒸して、にんじんジャムでデコレーションしてみました。

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材料

  • 小麦粉 ・・・ 200g
  • 長いも ・・・ 190g
  • ごぼう ・・・ 50g
  • 水 ・・・ 100cc
  • ラム酒 ・・・ 小さじ2
  • 黒糖 ・・・ 50g
  • レモン汁 ・・・ 小さじ1/2

作り方

  1. 長いもはすりおろす。ごぼうは茹でて変色を防ぎ、みじん切りにする。
  2. 水とラム酒、レモン汁を混ぜ合わせ、長いも、ごぼうのみじん切りと合わせ、ハンドミキサーなどでとろとろになるまで混ぜる。
  3. (2)に黒糖、ふるった小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. 型に流し込み、蒸気が出た鍋に型ごと入れて強火で20分蒸し焼きにする。