材料
- 小麦粉 ・・・ 100g（あれば1割ほど野菜パウダーを入れると風味がよい）
- 全粒粉 ・・・ 30g
- ベーキングパウダー ・・・ 小さじ1/2
- 塩 ・・・ ひとつまみ
- ハチミツ ・・・ 30g
- ショートニング ・・・ 40g
- 水 ・・・ 小さじ3～5くらい
作り方
- 全粒粉以外の粉類をふるい、これに、全粒粉を加えて木べらでよく混ぜ合わせる。
- ハチミツ、ショートニングの順に加え、よく混ぜる。少しまとまってきたら、水を加えてさらによく混ぜる。
- 生地をひとまとめにし、ラップに包んで30分ほど冷蔵庫に入れる。
- 生地をオーブンシートにはさんで(のばしやすくなる)めん棒で3mmくらいの厚さまでのばす。
- オーブンシートを外し、適当な大きさになるように筋目を入れ、フォークで穴を開ける。
- 180度に余熱したオーブンで約15分焼いたら、150度に下げて約3分焼く。
- 焼き上がったら粗熱をとり、筋目の部分を割って出来上がり。
- トッピングはお好みで。写真はレタスと青しそとチーズのサラダ、ラタトゥイユ（なす、ズッキーニのトマト炒め）、フルーツサンド（クリームチーズ、生クリーム、はちみつをあわせたクリームにバナナとレモンピールを）。