そば粉と全粒粉のブリニ

そば粉と全粒粉のブリニ

全粒粉とそば粉を使った香ばしくておいしいパンケーキ。本物のブリニはイーストを使いますが、これはBPを使って簡単に作りました。甘くないので軽食やお休みのブランチにどうぞ。鉄分とビタミンBが豊富と言われるそば粉と全粒粉、小松菜粉末が入った生地は栄養たっぷりです。

このページの目次

材料

  • そば粉 ・・・ 30g
  • 全粒粉 ・・・ 70g
  • 小松菜粉末 ・・・ 10g
  • 卵 ・・・ 1個
  • 水 ・・・ 100ml
  • ベーキングパウダー ・・・ 小さじ1
  • スモークサーモン ・・・ 100g
  • ミズナ ・・・ 50g
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • マスカルポーネ ・・・ 30gくらい

作り方

  1. 3種類の粉を合せよくふるって混ぜておく。小松菜粉末がよく混ざるように念入りに。
  2. 卵と水をいれ、だまにならないように混ぜる。均一に混ざったら濡れぶきんをかけて10分ほど休ませる。
  3. ミズナはきれいに洗って一口大に切り、玉ねぎはスライスして水にさらす。両方とも水分をよく切っておく。
  4. 熱したフライパンにサラダオイルを引き、弱火から中火で両面をこんがりと焼く。
  5. パンケーキを適当な大きさに切り、スモークサーモンとミズナ、玉ねぎを彩りよく盛り付ける。マスカルポーネを添えていただく