材料
- にんじん 180ｇ
- 卵 2個
- 砂糖 大さじ２
- レモン汁 1/2個分
- オリーブオイル 3/4カップ
Ａ
- 薄力粉 200ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- ジンジャーパウダー 小さじ2
- 塩 少々
作り方
- ボールに卵をほぐし、砂糖を加え、よく混ぜる。
- にんじん150ｇをすりおろし、30ｇフードプロセッサで細かく刻む。
- ①と②を合わせ、レモン汁、オリーブオイルを加える。
- Ａをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
- 型に流し込み、160度に余熱したオーブンで約40～50分焼く。
- 串でさして何もついてこなければ出来上がり。オーブントースターで少し焼いてから食べるのがおすすめです。