見た目も涼しげで新鮮なおいしさです。肉料理のつけあわせにも合います。体を冷やし、夏バテを防ぐ効果もある冷たいスープは大切な人に喜ばれるレシピです。
材料（2人分）
- きゅうり ・・・ 4本
[A]
- ヨーグルト ・・・ 60cc
- レモン汁 ・・・ 小さじ1
- オリーブオイル ・・・ 小さじ2
- カレー粉 ・・・ 少々
- 塩コショウ ・・・ 少々
- 黒こしょう ・・・ 適宜
- レモンの輪切り
- 好みでにんにく、ミントを入れてもよい。
作り方
- きゅうりはすべて皮をむき、スプーンで種をとる。
- きゅうりは3本と[A]をミキサーにいれて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- きゅうり1本はみじん切りにする。
- 食べる直前に器に盛り、きゅうりのみじん切り、レモンの輪切りをのせ、黒こしょうをかける。
