材料
- たら ・・・ 4切れ
- もやし ・・・ 1袋
- 紫玉ねぎ ・・・ 1/2個
- パプリカ ・・・ 1個
- わさび菜 ・・・ 1把
- サラダオイル
- バター
- 塩・こしょう 適量
タルタルソース
- マヨネーズ ・・・ 50㏄
- ヨーグルト ・・・ 50cc
- 塩 ・・・ 小さじ1（お好みで加減して下さいね）
- コショウ ・・・ 少々
- きゅうり ・・・ 1/4本
- トマト ・・・ 1/4個
- 玉ねぎ ・・・ 1/8個
作り方
- 付け合わせの野菜の準備をする。もやしはさっとゆでる。紫玉ねぎは輪切りにして水にさらして辛みを取る。わさび菜は食べやすい大きさに切り、水に放してパリッとさせる。パプリカも食べやすい大きさに切る。
- タルタルソースを作る。きゅうり・トマトは大きめの角切りにして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし水気を切る。野菜とタルタルソースの材料を合わせる。塩・こしょうで味を調える。
- たらを焼く。たらの切り身に軽く塩こしょうし、2分ほど置く。ペーパータオルなどできれいにふき取り、小麦粉をていねいに均一にまぶす。
- フライパンに少し多めにサラダ油とバターをひき、油が温まってからたらを入れ、やや強火で表面に焼き色がつくまで焼き、裏返して弱火にしさらに3～4分焼いてじっくり火を通す。
- 野菜とたらを彩りよく盛り付け、タルタルソースをかけていただく。
