たらのムニエル 野菜たっぷりのタルタルソースを添えて

たらのムニエル 野菜たっぷりのタルタルソースを添えて

魚をカリっと焼いたムニエル。おいしいですよね。これに野菜をたくさん添えて、バランスと彩りがいいひと皿に仕上げました。タルタルソースにも野菜をいっぱい入れました。

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材料

  • たら ・・・ 4切れ
  • もやし ・・・ 1袋
  • 紫玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • パプリカ ・・・ 1個
  • わさび菜 ・・・ 1把
  • サラダオイル
  • バター
  • 塩・こしょう 適量

タルタルソース

  • マヨネーズ ・・・ 50㏄
  • ヨーグルト ・・・ 50cc
  • 塩 ・・・ 小さじ1(お好みで加減して下さいね)
  • コショウ ・・・ 少々
  • きゅうり ・・・ 1/4本
  • トマト ・・・ 1/4個
  • 玉ねぎ ・・・ 1/8個

作り方

  1. 付け合わせの野菜の準備をする。もやしはさっとゆでる。紫玉ねぎは輪切りにして水にさらして辛みを取る。わさび菜は食べやすい大きさに切り、水に放してパリッとさせる。パプリカも食べやすい大きさに切る。
  2. タルタルソースを作る。きゅうり・トマトは大きめの角切りにして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし水気を切る。野菜とタルタルソースの材料を合わせる。塩・こしょうで味を調える。
  3. たらを焼く。たらの切り身に軽く塩こしょうし、2分ほど置く。ペーパータオルなどできれいにふき取り、小麦粉をていねいに均一にまぶす。
  4. フライパンに少し多めにサラダ油とバターをひき、油が温まってからたらを入れ、やや強火で表面に焼き色がつくまで焼き、裏返して弱火にしさらに3~4分焼いてじっくり火を通す。
  5. 野菜とたらを彩りよく盛り付け、タルタルソースをかけていただく。