材料（４人前）
- 牛肉 （赤身） ・・・ 300g
- 塩・こしょう ・・・ 各少々
- 赤玉ねぎ ・・・ 1/2個
- きゅうり ・・・ 1本
- ミニトマト ・・・ 1個
- 青ねぎ・・・・2本
- ハーブ ・・・・適量
- セロリ・香菜・イタリアンパセリなど
ドレッシング
- レモン汁 大さじ3
- しょう油大さじ1
- ナンプラー大さじ2
- スィートチリソース 小さじ1
作り方
- きゅうり・赤玉ねぎは食べやすい大きさに切り、冷水に放してパリッとさせる。
- 牛肉は塩・コショウを振り、表面にだけ火が通るくらいにさっと火を通す。または60度のお湯でピンク色にゆでて、冷水で冷ます。（60度以上のお湯だと変色しちゃいます。温度に注意。）
- ドレッシングの材料をよく混ぜる。
- 野菜の水気をよく切って、３にまぜ、お肉を入れてよく合える。
- 器に盛ってハーブを添える。