材料
250×80×60mmのパウンド型1本分です。手持ちの型に合わせて材料を加減して下さい。
- パプリカ ・・・ 赤・黄それぞれ 1/2個
- 長芋 ・・・ 5cm
- アスパラガス ・・・ 4本
- ブロッコリー ・・・ 1/2玉
- いんげん ・・・ 4本
- 人参 ・・・ 5cm
- おくら ・・・ 5本
- 紫玉ねぎ ・・・ 1/4個
- 塩・しょう油・酢 ・・・ 適量
- だし汁 ・・・ 2カップ
- ゼラチン ・・・ 10g
作り方
- パプリカは幅5mmくらいに細長く切り軽くさっと茹で、水気を切って塩を振る。
- 長芋は細長い7mmくらいの角に切りゆでて白醤油につける。
- ブロッコリーは小房にわけ、ゆでて軽く塩を振る。
- いんげん、オクラはゆでてから端っこを切りしょう油少々を振る。
- アスパラガスは堅い軸の部分を切り落とし色よく茹でる。
- 紫たまねぎはさっとゆでて酢をかけ（色が鮮やかになります）塩を振る。
- 濃いめのだしを作り、塩・しょうゆ各小さじ1をいれる。（お好みで加減して下さい）
- パウンド型に野菜を入れる。切った面を考えてきれいな色になるように。
- だし汁を温めゼラチンを溶かす。人肌くらいに冷まして容器に注ぐ。
- 冷蔵庫でよく冷やし型から外してひとり分づつ切る。