アスパラガスと4種のチーズのオープン焼き

アスパラガスと4種のチーズのオープン焼き

とろりと溶けたチーズと半熟の卵黄ソースをアスパラガスに絡めていただきます。濃厚なチーズの味がアスパラガスによくあいます。私は陶板で作りましたが、ない場合は耐熱用でおつくりください。

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材料

  • アスパラガス ・・・ 200g(4本)
  • 卵 ・・・ 1個
  • モッツァレラチーズ ・・・ 50g
  • 粉チーズ(パルメザンチーズ) ・・ 20g
  • 溶けるタイプのスライスチーズ ・・ 2枚
  • ピザ用溶けるタイプのチーズ ・・ 30g
  • アンチョビ(フィレ) ・・・ 2枚
  • 黒こしょう・塩

作り方

  1. アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき硬めに茹で、冷ましてから食べやすい大きさに切っておく。
  2. 耐熱容器にピザ用溶けるタイプのチーズを敷き、その上にアスパラガスをのせ、モッツァレラチーズと溶けるタイプのスライスチーズをバランスよく並べ、粉チーズを振る。大きめのみじん切りにしたアンチョビーを散らす。
  3. 200度前後の高温のオーブンに入れ5分位してチーズが溶けたら卵黄をいれ、さらに5分ほど加熱する(卵がかためがお好きな方はもう少し長く)。
  4. 半熟の卵黄を崩してチーズと絡めて食べてください。