材料
- 人参 ・・・ 2本（そうめんのように細長く切る）
- いんげん ・・・ 100g
- そうめん ・・・ 2把
- 薬味としてみょうが・青ネギ・カイワレ大根・刻みのりなどお好みで
作り方
- 野菜の準備をする。人参はそうめんのように細長く切る（スライサーを使うと便利）、いんげんは彩りよく仕上げるため塩で軽くもんでおく。
- なべにお湯を沸かし、沸騰したらいんげん・人参を入れる。もう一度沸騰したらそうめんを入れてゆでる。
- そうめんがゆであがったら、冷水でよく洗いぬめりを取り水気を切る。
- いんげんをそうめんと同じくらいの細さに斜めに切る。
- 薬味やそうめんを彩りよく盛り付ける。