材料
- いんげん ・・・ 100グラム
- にんじん ・・・ 1/2個
- ひじき ・・・ 20グラム
- 厚揚げ ・・・ 適量
- しょうゆ ・・・ 大さじ1強
- みりん ・・・ 大さじ1
- だし汁 ・・・ 1カップ
- しょうが ・・・ 適量
作り方
- いんげんは筋があればとる。たっぷりの熱湯に塩を加え、2～3分ゆでてざるにとる。3～4センチの斜めきりにする。
- ひじきを水で戻す。にんじんは細かく切る。厚揚げは油抜きをして適当な大きさにきる。
- 鍋にごま油を入れて熱し、の材料を入れて炒める。油が全体にまわったら、だし汁、しょうゆ、みりんを入れて、15分くらい煮る。
- (1)のいんげんを入れて、しょうがをすりおろして、鍋全体を混ぜ合わせる。
- 最後にしょうゆで味をととのえる。