材料（4人前）
- そうめん・・・・6束
- 牛しゃぶしゃぶ用・・・200ｇ
- ミニトマト ・・・・・ 1パック
- いんげん ・・・・・ 200ｇ
- 豆乳 ・・・・ 600ｍｌ
- チキンスープの素 ・・・3個
- 塩・しょう油適量
- お好みで黒コショウ
作り方
- たっぷりのお湯でそうめんをゆで、すぐに冷水でしめて冷やしておく。いんげんは柔らかくゆでて、食べやすい大きさに切る。ミニトマトも一口大に切る。
- お湯を沸かし、80度くらいで火を弱め、色が変わりすぎないように気をつけてお肉をゆでる。色が変わったらすぐに冷水に取り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 豆乳にチキンスープの素を溶かし、あじを見て物足りないようだったら塩・しょう油で味をたす。よく冷やしておく。
- お皿にそうめんを盛り、お肉と野菜を色よく盛り合わせ、豆乳スープを静かに注ぐ。お好みで黒コショウを添えるとカルボナーラのような食感になります。