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お肉もしっかり 豆乳冷しゃぶそうめん

野菜を味わうレシピ
お肉もしっかり 豆乳冷しゃぶそうめん

このページの目次

材料(4人前)

  • そうめん・・・・6束
  • 牛しゃぶしゃぶ用・・・200g
  • ミニトマト ・・・・・ 1パック
  • いんげん ・・・・・ 200g
  • 豆乳 ・・・・ 600ml
  • チキンスープの素 ・・・3個
  • 塩・しょう油適量
  • お好みで黒コショウ

作り方

  1. たっぷりのお湯でそうめんをゆで、すぐに冷水でしめて冷やしておく。いんげんは柔らかくゆでて、食べやすい大きさに切る。ミニトマトも一口大に切る。
  2. お湯を沸かし、80度くらいで火を弱め、色が変わりすぎないように気をつけてお肉をゆでる。色が変わったらすぐに冷水に取り、冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 豆乳にチキンスープの素を溶かし、あじを見て物足りないようだったら塩・しょう油で味をたす。よく冷やしておく。
  4. お皿にそうめんを盛り、お肉と野菜を色よく盛り合わせ、豆乳スープを静かに注ぐ。お好みで黒コショウを添えるとカルボナーラのような食感になります。