春野菜のてんぷら

春野菜のてんぷら

てんぷらもサラダ感覚、春野菜たっぶりでいかがでしょう。サラダ用のドレッシングでお召し上がり下さい。

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材料

  • 春ごぼう
  • にんじん(葉つきのもの)
  • えび

  • 卵1個+冷水 ・・・ あわせて1カップ、
  • 小麦粉 ・・・ 1カップ弱
  • 片栗粉 ・・・ 大さじ1

その他

  • グリーンリーフレタス、レタス、ベビーリーフ、ゆでたアスパラガスなど
  • サラダドレッシング

作り方

  1. ごぼうは5cmくらいの輪切りにして、酢水につけてあく抜きをする。にんじんも5cmくらいの輪切り、にんじんの葉は茎をのこしてとる。えびは背わたをとって、腹側に数箇所、包丁で切れ目を入れる。
  2. てんぷらの衣を作る。
  3. にんじんの葉は、少し高めの190度であげる。えびは180度、にんじん、ごぼうは170度であげるとよい。
  4. 野菜を皿に盛り付け、更にてんぷらを上に盛り付ける。
  5. 好みでドレッシングをかけて、できあがり。