人参と白身魚のお刺身 中華風サラダ

人参と白身魚のお刺身 中華風サラダ

香りがよくみずみずしい人参に、白身のお魚のうまみが一緒になった、とってもおいしいサラダです。お刺身は野菜不足になりがちなメニューですが、こんな風にアレンジすると野菜をたくさん食べることができます。

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材料

  • 人参 ・・・ 200g
  • 白身魚の刺身(タイ・ひらめ・ほたてなど) ・・・ 100g
  • 新玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • パセリ 少し(彩りと味のアクセントに。なくてもいいし、シソでもOKです)

ドレッシング

  • 砂糖 ・・・ 大さじ1/2
  • 醤油 ・・・ 大さじ1
  • 酢 ・・・ 大さじ1
  • ごま油 ・・・ 大さじ1/2(お好みでラー油を加えてもおいしいです)

作り方

  1. 人参は細かく千切り、玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにしてそれぞれ水にはなち、しゃきっとしたら水から上げておく。
  2. お刺身はそぎ切りにし軽く塩を振る。
  3. ボールに野菜とお刺身をいれ、ドレッシングの材料を合わせて野菜に混ぜ味をなじませる。
  4. 器に形よく盛り付け刻んだパセリをかける。