材料
- 人参 ・・・ 1本
- レンコン ・・・ 100g
- セロリ ・・・ 1本
- ごぼう ・・・ 1/2本
- 大根 ・・・ 10cm
ピクルス液
- サラダ油 ・・・ 100cc
- ワインビネガー ・・・ 100cc
- 白ワイン ・・・ 100cc
- 塩 ・・・ 少量
- コショウ ・・・ 少々
- 砂糖 ・・・ 小さじ1
- 有機ピクリングミックス・・・大さじ１
作り方
- 人参、大根、セロリは食べやすい大きさに切る。レンコン・ごぼうはさっとゆでる。
- ピクルス液を作る。材料を全て混ぜてひとにたちさせる。
- ピクルス液が熱いうちに野菜をいれ、清潔な密封容器に入れて保存する。2時間ほどで食べられるようになるが一晩くらい置いたほうがおいしい。