赤(にんじん)×白(ごぼう)×緑(ほうれん草)の食材を巻いて、クリスマスにも、お正月にもおすすめのレシピです。
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材料(1本分)
- 鶏モモ肉 1枚(300g)
- にんじん 1/3本
- ごぼう 1/3本
- ほうれん草 2株
- ☆水 200ml
- ☆白だし 大さじ3
- ☆みりん 大さじ1
- ★醤油 大さじ2
- ★はちみつ 大さじ2
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1/2
- タコ糸
- ベビーリーフ
作り方
- ごぼうとにんじんは鶏肉の長さに合わせた拍子切りにします。鍋に☆を合わせ、ごぼうを入れて煮ます。沸いてから3分ほどでにんじんも加え、5分ほど煮ます。柔らかくなれば、火を止め、粗熱が冷めるまで置いておきます。
倍量の場合も煮汁の分量は同量でできます。 - ほうれん草はさっと塩茹でして、水気を切っておきます。
- 鶏モモ肉は、余分な脂を取り、厚みが均一になるように切り込みを入れます。
- 鶏モモ肉に、ごぼうとにんじん、ほうれん草を乗せて巻きます。タコ糸を巻き付けて固定します。
余分な脂や筋を取り、厚みを均等にします。 
タコ糸で巻きが崩れないようにします。 - フライパンに分量外のサラダ油を入れて熱し、(4)の巻き終わりを下にして入れます。中火で焼き、焼き色がついたら面を変え、全面に焼き色を付けます。
- (5)に★を加え、蓋をして、10分ほど弱火で蒸し焼きにします。(途中裏返します)最後は蓋を取り、煮汁を煮詰めながら鶏肉に絡めます。
- 冷めたらタコ糸をはずし、食べやすい大きさに切ります。
- ベビーリーフと一緒にお皿に盛り付けます。
ポイント
- クリスマスにおすすめの食べ方！ミニトマトを飾って、ブラックペッパー少々をかけて洋風テイストに仕上げましょう。
- 中に入れる野菜はお好きなものをお使いください。
