キャロットのレアチーズ

キャロットのレアチーズ

いつものレアチーズにひと手間かけて生のにんじんを加えることで、春が感じられるスイーツを楽しみましょう。

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材料(4~5人分)

  • クリームチーズ ・・・ 50グラム
  • マスカロボーネ ・・・ 25グラム
  • ヨーグルト ・・・ 100グラム
  • はちみつ ・・・ 大さじ1
  • にんじん ・・・ 100グラム
  • レモン ・・・ 1/2個
  • ゼラチン ・・・ 5グラム
  • 飾り用
      • にんじんとりんごのミックスジュース
      • グラニュー糖
      • レモン(瀬戸早生)など

作り方

  1. クリームチーズ、マスカロボーネは室温に戻しておく。粉ゼラチンは分量の湯でふやかしておく。
  2. ボールにクリームチーズ、マスカロボーネを入れ、木べらでかたまりをつぶすように してよく練る。
  3. はちみつ、ヨーグルトを入れ、よく混ざったらレモン汁を加える。
  4. ミキサーにかけた、にんじんを加えて、ぐるぐる混ぜる。
  5. 湯でふやかしたゼラチンを加えて、型に流し入れ、冷やし固める。
  6. にんじんとりんごのミックスジュース(市販品)にグラニュー糖を入れレンジにかけてとかし、シロップを作る。
  7. (5)が固まったら、シロップをのせ、レモンを飾る。