長いもと新玉ねぎのグラタン

長いもと新玉ねぎのグラタン

淡白な長いもの味にホワイトスースがよく似合います。

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材料

  • 長いも ・・・ 200g
  • 新玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • 人参 ・・・ 1/2本
  • バター ・・・ 15g
  • 小麦粉 ・・・ 大さじ1
  • 牛乳 ・・・ 1cup
  • 塩、胡椒 ・・・ 少々

作り方

  1. 小麦粉をバターで丁寧にいためます。小麦粉の粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずついれ、なめらかなホワイトソースを作る。塩コショウで好みの味にする。
  2. 長芋は短冊に、玉ねぎはくし型に薄く、人参はさいの目に切る。玉ねぎをサラダオイルで焦げないように炒め、透明になったら人参とホワイトソースを少しずつ入れる。
  3. グラタン皿にバターを薄く塗り、長芋を並べる。ホワイトソースをかけてオーブンかオーブントースターできれいな焼き色がつくまで加熱する。