材料
- カブ ・・・ 2個
- オリーブオイル ・・・ 大さじ1
- にんにく ・・・ 2かけ
- 赤唐辛子 ・・・ 1本
- 塩 ・・・ 適量
- そのほか ・・・ 小松菜やブロッコリーの芯など緑の野菜いろいろ
作り方
- カブの葉と実を切り離し、葉っぱの付け根の泥をていねいに落とす。
- 葉っぱは5cmほどに切り落とし、実はくし型に8つに切る。
- フライパンにオリーブオイルとカブをいれ、弱火でじっくりカブに火を通す。
- カブがやわらかくなったら皿に取り出し、みじん切りにしたにんにくをいれ香りを出す。（焦がさないように注意！）
- カブの葉（ブロッコリーの芯、小松菜など）を入れてゆっくりきれいな緑色になるようにいためる。
- 葉っぱに火が通ったらカブをフライパンに戻し塩で味をつける。お好みで赤唐辛子をどうぞ。