材料（2人前）
- かぶ ・・・・2個
- たまねぎ・・・・・1/4個
- オリーブオイル・・・・小さじ2/3
- 鶏がらスープ・・・・・・2カップ
- ごはん ・・・・・・・大さじ1
- 豆乳・・・・・・1/3カップ
- 塩 ・・・・・・小さじ1/2
作り方
- かぶをきれいに洗い皮ごと薄切りにする。玉ねぎも薄切りに。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとかぶを炒める。しんなりしてきたら、鶏がらスープ・ご飯・塩・を入れてふたをして弱火で12～15分煮て火を消す。
- あればミキサーで、なければ裏ごししてなめらかにして、鍋に戻して豆乳を加えて火にかける。塩少々を足して味を調え煮立ち始める寸前に火を止める。
- あればかぶの葉を飾りに添えて、器にそそぐ。