カブの甘酢漬け

カブの甘酢漬け

冬のお漬物の定番の料理。 改めてご紹介するまでもない一品ですがやっぱりおいしいです。

材料

  • かぶ(葉つきのもの) ・・・ 4つ

甘酢

  • 米酢 ・・・ 大さじ6
  • 砂糖 ・・・ 大さじ3~3.5
  • 塩 ・・・ 適量
  • レモン ・・・ 適量
  • 赤唐辛子 ・・・ 適量

作り方

  1. カブは葉っぱと根っこを分け、厚めに皮をむき1/4にきる。
  2. 甘酢の調味料をなべに入れ沸騰させて煮溶かす。
  3. 熱い調味液の中にカブをいれ、少しさめてからジップロックのように密閉できる袋に入れる。
  4. 2時間くらいで出来上がります。1週間ほど冷蔵庫で保存できますのでつくりおきされてはいかがでしょう。

コツ・ポイント

  • カブを大根にかえたり、レモンをゆずにかえても美味しく出来上がります。