052-793-3085

ご注文・お問合せ / 9:30~17:00(土日を除く)

アジのつみれ汁

野菜を味わうレシピ
アジのつみれ汁

このページの目次

材料

  • 大根 ・・・ 10cm
  • ニンジン ・・・ 1本
  • ごぼう ・・・ 1/2本
  • さといも ・・・ 3個
  • そのほか お豆腐・油揚げなどお好みの具を入れて
  • 新だし ・・・ 2パック
  • みそ ・・・ 大さじ3
  • ねぎ(小口切り)・七味唐辛子 ・・・ 適量

つみれ

  • アジ ・・・ 2尾
  • 塩 ・・・ 少々
  • 生姜のみじん切り(絞り汁でも可)・・・ 小さじ1
  • 長ネギのみじん切り ・・・ 大さじ2
  • 薄力粉 ・・・ 大さじ1

作り方

  1. アジは骨を除いて皮を引き、粗く刻んでから包丁で細かくたたく。小骨があると大変!小骨をしっかり取り除いてください。
  2. (1)につみれの調味料を加え、粘りをが出るまでよく混ぜる。
  3. 大根、にんじんは皮をむいて5mmの厚さのいちょう切り、ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、水気をよく切る。
  4. 鍋に水をはりだしぱっくを入れ、(3)の野菜を入れて煮る。やわらかくなったら火を強めて、(2)を丸めて加える。
  5. アジのつみれに火が通ったら、みそとみりんで調味する。
  6. 器に盛り、ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。