材料
- 大根 ・・・ 10cm
- ニンジン ・・・ 1本
- ごぼう ・・・ 1/2本
- さといも ・・・ 3個
- そのほか お豆腐・油揚げなどお好みの具を入れて
- 新だし ・・・ 2パック
- みそ ・・・ 大さじ3
- ねぎ(小口切り)・七味唐辛子 ・・・ 適量
つみれ
- アジ ・・・ 2尾
- 塩 ・・・ 少々
- 生姜のみじん切り(絞り汁でも可)・・・ 小さじ1
- 長ネギのみじん切り ・・・ 大さじ2
- 薄力粉 ・・・ 大さじ1
作り方
- アジは骨を除いて皮を引き、粗く刻んでから包丁で細かくたたく。小骨があると大変！小骨をしっかり取り除いてください。
- (1)につみれの調味料を加え、粘りをが出るまでよく混ぜる。
- 大根、にんじんは皮をむいて5mmの厚さのいちょう切り、ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、水気をよく切る。
- 鍋に水をはりだしぱっくを入れ、(3)の野菜を入れて煮る。やわらかくなったら火を強めて、(2)を丸めて加える。
- アジのつみれに火が通ったら、みそとみりんで調味する。
- 器に盛り、ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。