材料
- カブ ・・・ 140g（大きめなら1個、小さめなら2個）
- 長ネギ ・・・ 1本
- ご飯 ・・・ 大さじ1（ない場合は米大さじ半分くらい）
- 豆乳 ・・・ 100cc
- 塩 ・・・ 適量
- チキンスープ ・・・ 300ｃｃ
- お好みのオイル ・・・ 大さじ2（バターもおいしいし、サラダオイルだとあっさりしあがります。オリーブオイルもあいます。
作り方
- カブは皮ごと薄きりに、ねぎも薄く切る。中のほうの小さな葉っぱがあったら飾り用にゆでておくときれいです。
- 鍋にお好みのオイルをいれ野菜をいためる。しんなりしたら鶏がらスープとご飯（米）を入れふたをしてやわらかくなるまで煮る。
- やわらかくなったらミキサーに移してなめらかになるまで攪拌し、鍋に戻して豆乳を加えて火にかける。
- 塩を加えてお好みの味に整え、器に移して飾りのかぶの葉っぱを添える。
コツ・ポイント
- ぶくぶくと沸騰するとおいしくないので、煮たせないようにするのがおいしさのポイント！