材料
- 春巻きの皮 大きめのもの・・・ 3枚～5枚
- ほうれん草 ・・・ 100g
- ベーコン（できればブロック）・・・ 20gくらい
- 紫玉ねぎ ・・・ 1/4個
- 卵 ・・・ 1個
- 豆乳生クリーム ・・・ 200ml（手に入らない場合は植物性の生クリームで代用して下さいね）
- 溶けるタイプのチーズ ・・・ 50g
- 塩・こしょう
作り方
- ほうれん草は少し固めにゆで、水を切って食べやすい大きさに切る。
- ベーコンは大きめの拍子木切り、紫たまねぎは薄切りにする。
- パイ皿に春巻きの皮を少しづつづらしながらしく。端っこまできれいに敷き詰めると出来上がりがきれいです。
- 卵・豆乳生クリーム・塩を良く混ぜる。
- 春巻きの皮の上にほうれん草とベーコンを乗せ、4のキッシュ生地を上からかける。とろけるチーズを上に乗せ、最後に紫たまねぎを乗せ、その上からコショウを振る。
- 160℃くらいのオーブンで30分ほどじっくり中まで火を通し、チーズがぐつぐつしてきたら200℃まで温度を上げて焦げ目を付ける。
コツ・ポイント
直径15cmくらいの小さなパイ皿で作りました。お手持ちのパイ皿の大きさに合わせて材料を加減して下さいね。
電気オーブンで焼いたレシピです。ガスオーブンで作るときには温度を少し低めに設定してください。