えびと白菜のチリあんかけ

えびと白菜のチリあんかけ

白菜とえびをゆでて、とろみをつけたチリあんを掛けていただきます。簡単にできてあっさりした味わいです。柔らかくて甘い白菜にチリソースをいっぱいからめて召し上がれ。

材料(2人分)

  • ブラックタイガー 180g
  • 酒・片栗粉各大さじ1
  • 塩 少々
  • 白菜 3cmのざく切り
  • ネギ 1cm幅のざく切り

チリあん

  • トマトケチャップ 大さじ2
  • 豆板醤小さじ1
  • 顆粒スープのもと 小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水小さじ2

作り方

  1. えびの殻をむき、背わたを取ります。お酒・片栗粉・塩をまぶしておきます。
  2. なべに多い目のお湯を沸かす。サラダオイル(分量外)を入れて白菜をゆでる。白菜を引き上げ、ネギを茹で、続いてえびをゆでる。
  3. よく水気を切っておく。手で絞ると白菜がつぶれてしまいます。軽く抑える程度にしてね。
  4. チリあんを作ります。なべに水、スープのもと、ケチャップ、砂糖、豆板醤を入れ味を調えます。豆板醤を良く混ぜてふつふつ煮立ってきたら水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけます。
  5. なべに白菜を敷き、えびとネギを並べて(5)のチリあんをかけて頂きます。