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材料
- 切干大根 ・・・ 30g（一袋の半分）
- 青ねぎ ・・・ 2本
- 卵 ・・・ 4個
調味料（切干大根用）
- 醤油 ・・・ 小さじ１
- 砂糖 ・・・ 小さじ2
調味料（卵液用）
- 粉末スープのもと ・・・ 小さじ１
- 塩 ・・・ 少し
作り方
- 切干大根を戻し、砂糖・醤油で味をつけて煮て冷ましておく。
- 卵を割りほぐし、調味料を加えてなめらかに混ぜ合わせる。
- 切干大根の荒熱をとり、卵と青ねぎの小口きりを混ぜる。
- ごま油を引いたフライパンを弱火で熱し、卵とまぜた切干大根を入れる。ふたをして焦げないように火加減を注意しながらゆっくり焼く。
- 3分くらいでひっくり返し、ごま油をふちから加えて焦げないようにする。
- 焼きあがったら食べやすい大きさに切って出来上がり。