牡蛎と野菜の豆乳鍋

牡蛎と野菜の豆乳鍋

白味噌を少し入れるとこくと旨みが一段とアップ! 残ったスープにご飯やおうどんを入れると本当においしいです。豆乳を入れたら煮立てないように。分離します。

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材料

  • 牡蛎 ・・・ 150g
  • 塩 ・・・ 小さじ1
  • にんじん ・・・ 1/2本(90g)
  • ブロッコリー ・・・ 小1/2株(100g)

だし

  • 水 ・・・ 1と1/2カップ
  • 顆粒ブイヨン ・・・ 小さじ1/3
  • 豆乳 ・・・ 1カップ
  • 白みそ ・・・ 大さじ2

作り方

  1. 牡蛎は塩をふり、軽くもみ洗いして汚れを落とす。
  2. にんじんは一口大の乱切りする。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。
  3. 鍋に水と顆粒ブイヨンを入れて火にかけ、煮立ったら の(2)にんじんを入れて2分ほど煮る。
  4. 最後に牡蛎を入れさっと煮立ててできあがり。