材料
- 白菜 ・・・ 1/8個
- 豚もも薄切り肉 ・・・ 150g
- パプリカ ・・・ 1個
- しょうが（みじん切り） ・・・ 1かけ分
- 紹興酒（酒でも可） ・・・ 大さじ2
- オイスターソース ・・・ 大さじ2
- 水 ・・・ 100ml
- 醤油 ・・・ 小さじ1
- ごま油 ・・・ 小さじ2
作り方
- 白菜は斜めに5㎜幅に切る。豚もも薄切り肉は7、8㎜幅に切る。パプリカは5㎜幅に切る。
- 春雨は熱湯を注ぎ約3分浸けてからざるにあげ、冷水でさっと洗い水気を切る。
- フライパンを中火で熱し、ごま油としょうがを入れ香りが立つまで炒める。
- 豚肉を加えて色が変わるまで炒め、白菜、パプリカを加えしんなりするまで炒める。
- ②、紹興酒、オイスターソース、水を加えてひと煮立ちさせ弱火にし、汁気がなくなるまで約7分煮て、醤油を加える。