白菜とエビ・タコのマリネ

白菜とエビ・タコのマリネ

魚介をプラスしてごちそうに。タコやえびの代わりにイカやお魚などを使ってもおいしくできるシンプルなマリネです。白菜のシャキシャキ感を残す陽細切りにして料理してください。

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材料

  • 白菜 ・・・ 1/8個
  • 茹でタコ ・・・ 150g
  • むきエビ・・・ 150g
  • 塩 ・・・ 小さじ1/2
  • 白ワインビネガー ・・・ 大さじ2
  • オリーブオイル ・・・ 大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう ・・・ 少々

作り方

  1. 白菜は繊維に沿って5㎝長さの細切りにする。
  2. ①に塩を加えてしんなりするまで揉み、そのまま5分置いて出てきた水分をぎゅっと絞る。
  3. 薄切りにしたタコ・エビと②をボウルに入れ、白ワインビネガーで和え、オリーブオイルを加えさっと混ぜ、仕上げにこしょうをふる。