鶏から揚げの香りソース ゆで野菜添え

鶏から揚げの香りソース ゆで野菜添え

カリっと揚げた鶏のから揚げを、香味野菜を混ぜたソースでからめていただきます。ゆでた野菜を一緒に添えて野菜もこのソースで召し上がってください。

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材料

  • 鶏もも肉 ・・・ 2枚(お好みでむね肉でもOK)
  • ブロッコリー ・・・ 1/4株
  • 大根 ・・・ 5cmほど

下味

  • 塩・こしょう ・・・ 少々
  • しょうゆ・日本酒 ・・・ 各大さじ2
  • しょうが ・・・ 少々
  • 卵 ・・・ 1個
  • 片栗粉 ・・・ 大さじ4

香りソース

  • 酢・しょうゆ ・・・ 各大さじ3
  • 昆布茶 ・・・ 小さじ2
  • 砂糖 ・・・ 大さじ1
  • ごま油 ・・・ 大さじ1
  • しょうが ・・・ 1片
  • 青ねぎ ・・・ 1本
  • 赤唐辛子 ・・・ 1本

作り方

  1. 鶏肉は余分な脂をとり、厚い部分は包丁でそぎ落として厚みを均一にする。バット(ビニール袋でもいい)に下味調味料を混ぜ、鶏肉を浸け込む。
  2. 大根とブロッコリーを色よくゆでさましておく。
  3. 揚げ油を170度に熱して鶏肉を入れる。時々肉の上から油をかけながら、ゆっくり中まで火が通るように加熱する。
  4. ソースの材料をよく混ぜる。砂糖が溶けにくいのでよく混ぜる。
  5. ゆでた野菜とお肉を彩りよく並べ、ソースをかけてからめて食べます。