材料
- 玄米 ・・・ 2合
- モッツァレラチーズ ・・・ 1/2個
- 玉ねぎ(小） ・・・ 1個
- にんじん ・・・ 1本
- 小松菜 ・・・ 1/2把
- レトルトコーン ・・・ 1/4本
- にんにく ・・・ 1かけ
- オリーブオイル ・・・ 大さじ２
- 白ワイン ・・・ 50ml
- スープ ・・・ 3～4カップ
作り方
- にんにくは細かくみじん切り、玉ねぎとにんじんは大きめのみじん切り、コーンは粒をはずしておく。小松菜は軸と葉っぱを分け、玉ねぎなどと大きさを合わせて切る。
- なべにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとニンニクを弱火でじっくり炒め、玉ねぎが透き通ってきたら玄米を入れて炒める。
- 全体がなじんできたらワインを加え、軽く塩・こしょうする。
- 温めておいたスープをなじむように木べらで絶えずかきまぜながら3～4回に分けて加える。お米とスープがなじんだらにんじんとコーン、小松菜の軸を入れてお好みの柔らかさになるまで煮詰める。野菜が柔らなくなったら小松菜の葉っぱを入れる。
- お好みの柔らかさになったら塩・コショウで味を調え、お好みの大きさに切ったモッツァレラチーズを加え柔らかく溶かして器に盛り付ける。