新玉ねぎと新じゃが芋、新人参のトリオにトマトを加えて牛乳味のスープにしました。野菜の甘みがたっぷりのおいしいスープです。小麦粉でとろみをつけ、チーズを加えたのでボリュームたっぷりです。
材料
- 人参 ・・・ 2本
- 新玉ねぎ ・・・ 1個
- 新じゃが芋 ・・・ 2個
- カブ ・・・ 1個
- トマト ・・・ 1玉
- 水 ・・・ 200ml
- 牛乳 ・・・ 200ml
- 小麦粉 ・・・ 大さじ2（50mlの水で溶く）
- 粉チーズ
- 塩
作り方
- 野菜はすべて1cm位の角切りにし、バターで軽く炒める。カブの葉っぱは最初から煮込むと色が変わってしまうので最後に加えます。
- 野菜が透き通ってきたら水を加え、やわらかく形がなくなるまで煮込む。
- 食べる直前に牛乳を加え、水で溶いた小麦粉でとろみをつけお塩を加えて味を調える。
- カブの葉っぱを加えてひと煮たちしたら器に盛り、粉チーズを振る。
