れんこんの肉詰め

れんこんの肉詰め

しゃきしゃきしたレンコンにお肉のおいしさがしっかりしみこんでとってもおいしい一品です。ぜひ召し上がってみてくださいね。あんはお好みで。さっぱりとレモンでいただくのもおいしいです。

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材料

  • れんこん ・・・ 300g
  • 豚ひき肉 ・・・ 80gくらい
  • にんじん ・・・ 1/4個
  • たまねぎ ・・・ 1/4個
  • パン粉 ・・・ 大さじ1
  • たまご ・・・ 1/2個
  • 塩・こしょう ・・・ 適量

あんかけ

  • だし汁 ・・・ 1/2カップ
  • 薄口しょうゆ ・・・ 大さじ1
  • 砂糖 ・・・ 小さじ1
  • しょうが ・・・ ひとかけ

作り方

  1. れんこんは皮をむき、肉をつめやすいくらいまで両端を切り落とす。
  2. にんじん・たまねぎ・(1)で切り落としたれんこんをみじん切りにし、ひき肉・パン粉・たまごと塩・こしょうを加え、よく混ぜる。
  3. 掌で(2)をれんこんの穴に押し詰め、1cmくらいの幅に切り、小麦粉を薄くはたく。
  4. フライパンに油を熱し、(3)をこんがりと焼く。
  5. あんを作る。
  6. (4)をお皿に盛り、(5)をかける。