材料
- 春菊 ･･･ 1/2把
- 人参 ･･･ 1本
- たまねぎ ･･･ 1玉
- じゃこ ･･･ 20g
- えび ･･･ 5尾
- 小麦粉（てんぷら粉） ･･･ 1/4カップ
作り方
- 春菊はきれいに洗って痛んだ葉っぱを取り除く。軸の部分は斜め切り、葉っぱはざく切りにします。人参・たまねぎは薄切りにし春菊とじゃこ、一口大に切ったえびとよく混ぜておく。
- 野菜の中に小麦粉大匙2を入れよく混ぜる。
- 小麦粉に同量の水を入れこねないように混ぜる。だまが残っていてもよい。これを2の野菜の中に入れさっと混ぜる。
- 中温の揚げ油で、広がらないように注意しならがゆっくり揚げる。裏返して1分ほど加熱し出来上がり。
- レモン、しそなどを添えて色よく盛り付ける。