彼がよろこぶサツマイモのマリネ

彼がよろこぶサツマイモのマリネ

スィーツ系に使うことが多いサツマイモですが、マスタードを効かせてマリネにしてみました。30分ほどで食べることができますが、冷蔵庫で一晩おくともっと美味しくなります。ゆでる前に水にさらすのは、表面のでんぷんを取ってさらっと仕上げる大切なポイント! 省略しないでくださいね。

材料

  • サツマイモ ・・・ 20g
  • 盛りつけ用バジル ・・・ 2枚(手に入れば)

ドレッシング

  • オリーブオイル ・・・ 大さじ3
  • 酢 ・・・ 30ml
  • バジル ・・・ 4枚
  • 粒マスタード ・・・ 大さじ1
  • ニンニク ・・・ 1/4個 (好みで)
  • 塩・こしょう ・・・ 適量

作り方

  1. ドレッシングの材料を混ぜる。
  2. サツマイモは皮付きのままマッチ棒くらいの大きさに切り、水にさっとさらして水気を切って熱湯でさっとゆでる。
  3. ドレッシングとサツマイモを混ぜ冷蔵庫で冷やす。
  4. 器に盛りバジルを飾る。

コツ・ポイント

  • 30分ほどで食べることができますが、冷蔵庫で一晩おくともっと美味しくなります。
  • サツマイモをゆでる前に水にさらすのは、表面のでんぷんを取ってさらっと仕上げる大切なポイント! 省略しないでくださいね。