彼がよろこぶサツマイモのマリネ

材料

• サツマイモ ・・・ 20ｇ
• 盛りつけ用バジル ・・・ 2枚（手に入れば）

ドレッシング

• オリーブオイル ・・・ 大さじ3
• 酢 ・・・ 30ｍｌ
• バジル ・・・ 4枚
• 粒マスタード ・・・ 大さじ1
• ニンニク ・・・ 1/4個　（好みで）
• 塩・こしょう ・・・ 適量

作り方

1. ドレッシングの材料を混ぜる。
2. サツマイモは皮付きのままマッチ棒くらいの大きさに切り、水にさっとさらして水気を切って熱湯でさっとゆでる。
3. ドレッシングとサツマイモを混ぜ冷蔵庫で冷やす。
4. 器に盛りバジルを飾る。

コツ・ポイント

• 30分ほどで食べることができますが、冷蔵庫で一晩おくともっと美味しくなります。
• サツマイモをゆでる前に水にさらすのは、表面のでんぷんを取ってさらっと仕上げる大切なポイント！ 省略しないでくださいね。