いんげんとミニトマトのパスタ

いんげんとミニトマトのパスタ

いんげんとにんにくをオリーブオイルでじっくり焼くのがおいしさの秘訣です。トマトはあとで入れるほうがきれいに仕上がります。

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材料

  • インゲン ・・・ 150g
  • ミニトマト ・・・ 1パック
  • 赤唐辛子 ・・・ 2本
  • にんにく ・・・ 2片
  • オリーブ油 ・・・ 大さじ6
  • スパゲティ ・・・ 200g

作り方

  1. いんげんは斜め切りにし、ミニトマトは湯むきする。にんにくは包丁の背でつぶし、赤唐辛子は輪切りにしておく。
  2. フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて中火にかけ、いためる。
  3. (2)にいんげんを加えてじっくりいためてから、赤唐辛子を加え、塩(分量外)をふる。
  4. 蓋をして10分くらい弱火にかけて蒸し煮したら火を止める。
  5. ソースを作る間にスパゲティをゆでる。
  6. (4)の鍋にミニトマトを加え、ゆであがったスパゲティををよく絡める。