春キャベツとほたるいかのパスタ

材料

• パスタ（今回はフィットチーネ）・・・ 300g
• 春キャベツ ・・・ 1/4個
• ほたるいか ・・・ 100g
• 固形スープのもと ・・・ 2個

ガーリックペースト

• にんにく ・・・ 2個
• オリーブオイル ・・・ 200ml
• 人参 ・・・ 3cm
• 小松菜パウダー ・・・ 大さじ1

作り方

ガーリックペースト

1. にんにくは。電子レンジで6～8分くらい加熱して中まで柔らかくする。
2. スプーンなどざっとつぶし、スープの素を入れオリーブオイルを加えよく混ぜ合わせ密閉ビンにいれ、冷蔵庫で保存する。
3. ガーリックペースト小さじ1に水10mlを加え小松菜粉末小さじ1を加えた物を作る。ガーリックペースト小さじ1に人参3cmほどをすりおろしたものを加えオリーブオイル適量を混ぜておく。緑色のソースとオレンジ色のソース2種類ができます。

パスタ

1. キャベツをざく切りにし軽くゆでる。1/5くらいの量のキャベツを細かくすりつぶし、水100mlと子ケースープのもと、さっと熱湯に通したホタルイカを合わせて鍋に入れ温めておく。
2. パスタを茹で、茹で上がったら温めていたキャベツソースの中に入れて絡ませる。
3. お皿にパスタを盛り、ガーリックソースをまわりに彩りよく飾り付ける。

コツ・ポイント

• ガーリックペーストは、パスタ料理のほかお肉を焼いたりパンにつけたりサラダに使ったり色々な使い方ができてとっても便利です。冷蔵庫で3ヶ月ほど保存できます。