新たまねぎとサーモンのサラダ

新たまねぎとサーモンのサラダ

甘くてやらわかくて、生がおいしい新たまねぎ。新たまねぎが出回るこの季節、このおいしさをたっぷり楽しみましょう!

材料

  • サーモン(お刺身用) ・・・ 100g
  • 新たまねぎ ・・・ 1玉

ドレッシング

  • オリーブオイル ・・・ カップ1/2
  • 甘夏、またはいよかんなど柑橘類の果汁 ・・・ カップ 1/2
  • 酢 ・・・ カップ 1/3
  • たまねぎ、にんにく(お好みで) ・・・ 少々
  • 塩 ・・・ 小さじ1/2

作り方

  1. 新たまねぎは薄くスライスし、軽く水にさらして水から上げておく。
  2. サーモンは食べやすい大きさに切る。
  3. ドレッシングを作る。オリーブオイルと酢、果汁を混ぜて(できればミキサーで)なめらかにする。酢・塩・コショウを入れで味を調える。
  4. 皿にサーモンと新たまねぎを色よく盛り合わせ、ドレッシングを添える。

コツ・ポイント

  • ドレッシングであえるとサーモンの色が変わってしまうので、別々にしました。