材料
- パスタ 細いもの ・・・ 300g
- 春キャベツ ・・・ 1／4玉
- えび ・・・ 15尾ほど
- そらまめ ・・・ 4さやくらい
- にんにく ・・・ ひとかけ
- オリーブオイル ・・・ 適量
- 白ワイン ・・・ 200ml
作り方
- えびの背に切り込みをいれ、背わたを取る。
- キャベツは大きめのざく切り、そらまめはさやから出して硬めに茹でて皮をむいておく。
- 鍋にオリーブオイルをいれ、薄皮をむいて包丁でつぶしたにんにくをいれて火にかける。焦げないように気をつけて香りを出しながら火を通し、えびをからごといれてよく炒める。殻がカリッとしてきたら白ワインをいれる。
- ワインのアルコール分を飛ばしてから水50mlを加え、塩で味を整える。
- パスタを茹で、オリーブオイルを絡ませたパスタをえびとキャベツのソースに絡ませて出来上がり。