豚肉のから揚げ ねぎソース

豚肉のから揚げ ねぎソース

薄切りの豚肉を揚げて中華風のたれに漬け込みました。作りおきができますのでホームパーティにもおすすめ。たれに使ったねぎの青い部分は捨てずに揚げて彩りに使いましょう。

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材料

  • 豚もも薄切り肉 ・・・ 500g
  • ベビーリーフ ・・・ 1パック
  • セロリの葉 ・・・ 適宜
  • ねぎの青い部分 ・・・ 10cmくらい
  • ねぎソース ・・・ 適宜
  • 片栗粉 ・・・ カップ1/4くらい
  • 揚げ油 ・・・ 適量

作り方

  1. ベビーリーフはきれいに洗って水気を切っておく。
  2. ねぎの青い部分を細長く切って低温の油で色よく揚げる。
  3. 豚肉を食べやすい大きさに切り軽く塩コショウして、片栗粉をまぶす。面倒くさいけれど余分な粉をはたいておくのがきれいに仕上がるポイント。
  4. 150度の油で3分ほど揚げ、あたたかいうちにねぎソースに漬けておく。
  5. 器にミックスリーフと食べやすい大きさに切ったセロリの葉っぱを敷き、豚肉を彩りよく盛り付け、ねぎソースをかける。