ローストビーフとパルミジャーノレジャーノのサラダ

ローストビーフとパルミジャーノレジャーノのサラダ

パルミジャーノ レジャーノの特徴はうまみと香り。食べる直前にたっぷりすりおろして香りを楽しんで下さい。
チーズの濃厚なうまみがローストビーフの味を引き立てます。家庭にあるおろしがねでガリガリすりおろして下さい。

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材料

  • 牛もも肉 ・・・ 100g
  • 塩・こしょう 適量
  • ミックスリーフ ・・・ 1パック
  • その他お好みの野菜
  • パルミジャーノ レジャーノ ・・・ 30g

作り方

  1. 牛ももかたまり肉に塩・こしょうをすりこんだら、ひと晩冷蔵庫で寝かせる。
  2. フライパンを熱し、お肉の両面をしっかり焼いて焼き色をつける。その後160度のオーブンで30分ほど過熱し、肉汁が流れ出ないようにアルミホイルに包んで、完全に冷めるまで置いておく。
  3. ローストビーフをうすく切って皿に盛る。
  4. ミックスリーフ(好みの野菜)を彩りよく添える。
  5. 食べる直前にパルミジャーノ レジャーノをすりおろして混ぜながらいただく。