材料
- ほたるいか ・・・ 1パック
- こかぶ ・・・ 1個
- ピーマン ・・・ 4個
マリネ液[A]
- オリーブオイル ・・・ 大さじ2
- 塩、黒こしょう 適量、醤油 ・・・ 少し
- お好みで、にんにくや唐辛子
作り方
- [A] をあわせて、マリネ液をつくっておく。
- こかぶは8等分にする。魚焼き器でふちが焦げ、しんなりするくらいに焼く。焦げないように火加減に注意してじっくりと。焼けたものから熱いうちに(1)に入れる。
- ほたるいかは軟骨と目をとり、臭みをとるためにさっと熱湯に通し(1)に入れる。
- ピーマンは直火でまるごと焼く。全体的に黒くなったら、水にさらして、外皮をむき、細く切って(1)に入れる。
- 30分くらい冷蔵庫に入れて味をなじませてから召し上がれ。