材料
- ホウレン草 ・・・ 1束
- 牡蠣 ・・・ 1パック
- 春雨（乾燥） ・・・ 20g
- エリンギ（あれば） ・・・ 1パック
- サラダ油・バター ・・・ 各大さじ１
- 小麦粉 ・・・ 適量
- 固形スープの素 ・・・ 大さじ1
- 塩・こしょう
作り方
- 牡蠣は軽く洗ってペーパータオルでよく水を切り軽く塩・こしょうしておく。
- ホウレン草は硬めにゆで、春雨は熱湯で戻し食べやすい大きさに切る。
- 牡蠣に小麦粉をまぶし、サラダ油・バターを入れたフライパンで軽くいためる。このときあまり動かさないように。（牡蠣が崩れます）
- いったん牡蠣をお皿などに上げ、ホウレン草をフライパンにいれて炒め、温まったら牡蠣を戻す。固形スープの素を入れて味を調え、春雨をいれさっと混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
- 牡蠣に火を通しすぎると硬くなります。気をつけて。
- ホウレン草の代わりに小松菜やミズナでもOKです