材料
- レンコン ・・・ 10cmくらい
- 卵 ・・・ 1個
- にら ・・・ 1/2束
- ゲソ ・・・ 100g
- 小麦粉 ・・・ 大さじ３
- 水 ・・・ 30cc
- 白ねぎ ・・・ 3cmほど
- ごま油 ・・・ 適量
- ラー油・ポン酢 ・・・ 適量
作り方
- レンコンは皮をきれいに洗ってすりおろし、卵と小麦粉・水をだまにならないようにていねいに混ぜる。
- にらは4cm長さ、ゲソもにらの長さにあわせて切り、(1)に入れて混ぜる。
- フライパンにごま油をいれ、種を流し込み弱火でじっくりと焼き上げる。
- ねぎをみじん切りにし、ポン酢・ゴマ油・ラー油を混ぜてお好みのつけだれを作る。焼きあがったら熱いうちに食べてくださいね。
コツ・ポイント
- 小さめに作ったほうがかりっと焼きあがります。