レンコンのチヂミ

レンコンのチヂミ

普通ジャガイモで作るチヂミをレンコンで作りました。レンコンの甘みともっちりした食感がたまりません。レンコンにはセキを沈める作用がありますので、風邪気味のときにどうぞ。

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材料

  • レンコン ・・・ 10cmくらい
  • 卵 ・・・ 1個
  • にら ・・・ 1/2束
  • ゲソ ・・・ 100g
  • 小麦粉 ・・・ 大さじ3
  • 水 ・・・ 30cc
  • 白ねぎ ・・・ 3cmほど
  • ごま油 ・・・ 適量
  • ラー油・ポン酢 ・・・ 適量

作り方

  1. レンコンは皮をきれいに洗ってすりおろし、卵と小麦粉・水をだまにならないようにていねいに混ぜる。
  2. にらは4cm長さ、ゲソもにらの長さにあわせて切り、(1)に入れて混ぜる。
  3. フライパンにごま油をいれ、種を流し込み弱火でじっくりと焼き上げる。
  4. ねぎをみじん切りにし、ポン酢・ゴマ油・ラー油を混ぜてお好みのつけだれを作る。焼きあがったら熱いうちに食べてくださいね。

コツ・ポイント

  • 小さめに作ったほうがかりっと焼きあがります。