すりおろしレンコンとカボチャのスープ

すりおろしレンコンとカボチャのスープ

とろとろのれんこんのスープです。胃腸が疲れたときにもどうぞ。

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材料(2人前)

  • れんこん ・・・ 80g
  • かぼちゃ ・・・ 80g
  • たまねぎ ・・・ 1/4個
  • チキンスープの素
  • 塩・こしょう 少々

作り方

  1. れんこんはおろし金ですりおろす。かぼちゃはあられ切りにし、かぼちゃはあらみじん切りにする。
  2. 鍋にかぼちゃ、鶏がらスープを入れて火にかけ、煮立ち始めたら弱火にして10分煮る。かぼちゃを入れて5分煮たられんこんを加えてさらに3分煮、塩で味を調える。