夏野菜のジャージャー麺

夏野菜のジャージャー麺

具たっぷりの肉味噌は中華麺にもお野菜にも相性抜群! 彩り豊かな夏野菜達が食卓を綺麗に飾ります。

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材料(2人分)

  • 中華生麺 ・・・ 2玉
  • ねぎ ・・・ 1本
  • しょうが ・・・ 1片
  • 干ししいたけ ・・・ 2枚
  • ゆでたけのこ ・・・ 50g
  • 豚ひき肉 ・・・ 150g
  • きゅうり ・・・ 1/2本
  • ミディトマト ・・・ 1個
  • なす ・・・ 1/2本
  • レタス ・・・ 1枚
  • 鶏がらスープの素 ・・・ 大さじ1
  • 甜麺醤 ・・・ 大さじ1/2
  • 砂糖 ・・・ 大さじ1/2
  • しょうゆ ・・・ 大さじ2
  • オイスターソース ・・・ 大さじ1/2
  • サラダ油 ・・・ 適量
  • ごま油 ・・・ 適量
  • 片栗粉 ・・・ 適量

作り方

  1. ねぎとしょうがはみじん切りにする。
  2. 干ししいたけは水でもどし、石づきをとってみじん切りにする。ゆでたけのこもみじん切りにする。
  3. きゅうりとなすは食べやすい大きさのスティック状に切る。なすは素揚げするか、多めの油で焼く。ミディトマトはくし型に6等分する。レタスは1cm幅位に切る。
  4. フライパンにサラダ油を熱して1を炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。
  5. (2)を加えて強火で炒め、水1カップと鶏がらスープの素、甜麺醤、砂糖、しょうゆを加え、ときどき混ぜながら弱火で15分~20分煮る。
  6. オイスターソースとごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  7. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を茹でる。水気を切り、器に盛って(6)をかけ、(3)の野菜を添える。