材料（2人分）
- 中華生麺 ・・・ 2玉
- ねぎ ・・・ 1本
- しょうが ・・・ 1片
- 干ししいたけ ・・・ 2枚
- ゆでたけのこ ・・・ 50g
- 豚ひき肉 ・・・ 150g
- きゅうり ・・・ 1/2本
- ミディトマト ・・・ 1個
- なす ・・・ 1/2本
- レタス ・・・ 1枚
- 鶏がらスープの素 ・・・ 大さじ1
- 甜麺醤 ・・・ 大さじ1/2
- 砂糖 ・・・ 大さじ1/2
- しょうゆ ・・・ 大さじ2
- オイスターソース ・・・ 大さじ1/2
- サラダ油 ・・・ 適量
- ごま油 ・・・ 適量
- 片栗粉 ・・・ 適量
作り方
- ねぎとしょうがはみじん切りにする。
- 干ししいたけは水でもどし、石づきをとってみじん切りにする。ゆでたけのこもみじん切りにする。
- きゅうりとなすは食べやすい大きさのスティック状に切る。なすは素揚げするか、多めの油で焼く。ミディトマトはくし型に6等分する。レタスは1cm幅位に切る。
- フライパンにサラダ油を熱して1を炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。
- (2)を加えて強火で炒め、水1カップと鶏がらスープの素、甜麺醤、砂糖、しょうゆを加え、ときどき混ぜながら弱火で15分～20分煮る。
- オイスターソースとごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を茹でる。水気を切り、器に盛って(6)をかけ、(3)の野菜を添える。
