しゃきしゃきの秋野菜のスチーム 白ネギソース

しゃきしゃきの秋野菜のスチーム 白ネギソース

うま味たっぷりの豚バラ肉でしゃきっと蒸しあがった野菜を包んで香りがいい白ネギソースをかけていただきます。豚バラ肉の脂が落ち、うまみだけが残ります。とってもヘルシーです。

材料

  • ピーマン ・・・ 1個
  • えのき ・・・ 1/2個
  • もやし ・・・ 1袋
  • かぼちゃ ・・・ 1/8個
  • ごぼう ・・・ 1/2本
  • 人参 ・・・ 1/2本
  • キャベツ ・・・ 2枚
  • 白ネギ ・・・ 2本
  • しょうが ・・・ ひとかけ
  • にんにく(お好みで) ・・・ 1片
  • 豚バラ肉 ・・・ 200g
  • 塩・胡椒・小麦粉 ・・・ 適量

ネギソースの材料

  • 醤油 ・・・ 大さじ2
  • レモン果汁 ・・・ 1/4個
  • ごま油 ・・・ 大さじ2
  • 酒 ・・・ 大さじ2
  • 七味唐辛子 ・・・ お好みで適量

作り方

  1. 野菜をもやしの大きさにそろえて千切りにする。
  2. 豚バラ肉で野菜を包み、その上から軽く塩・胡椒をし、小麦粉を軽くまぶす。
  3. プレートの上に重ならないように並べ5分間加熱する。
  4. 蒸しあがったらお皿に並べネギソースをかけていただく。

ネギソース

  1. フライパンか中華鍋にごま油を入れ、刻んだネギを入れゆっくり加熱してネギの香りを引き出す。
  2. 少し冷まして残りの調味料、にんにくを混ぜる。お好みで七味唐辛子を入れる。