春野菜たっぷりのボンゴレパスタ

春野菜たっぷりのボンゴレパスタ

この時期の旬 ぷりぷりのおいしいアサリをたっぷり使った定番のボンゴレです。トマト・スナップえんどう・菜花と野菜もたっぷり添えました。

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材料

  • アサリ ・・・ 15粒
  • ミニトマト ・・・ 5粒
  • 菜花 ・・・ 1/2把
  • たけのこ ・・・ 100g
  • にんにく・赤唐辛子 ・・・ 適量
  • パスタ(細めのもの) ・・・ 200g
  • 白ワイン ・・・ 100ml
  • オリーブオイル ・・・ 大さじ2
  • 塩 ・・・ 適量

作り方

  1. アサリをフライパンに入れ白ワインで蒸し焼きにし、殻と身を分ける。(飾り用に3個ほど殻つきのまま残す)
  2. 菜花を茹でる。ミニトマトを一口大に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を入れて香りをつけ、トマトとたけのこに火を通す。同時にパスタをゆで始める。
  4. (3)のフライパンに、(1)のアサリとゆで汁を入れ、ゆで上がったパスタを入れてからめる。
  5. パスタを皿に盛り、たけのこ・トマト、菜の花、飾り用のアサリを添える。