カリカリに焼いた豚バラ肉に秋野菜のソテーを添えて。お肉のカリカリがおいしさのポイントです。野菜の準備を終えてからお肉を焼いてくださいね。
材料（４人分）
- 豚ばら肉 200g
- なす2個
- ミニトマト 5個
- ブナシメジ1/2パック
- 春菊1/2束
- パプリカ 1/2個（手に入れば）
作り方
- 春菊を洗って、真ん中の柔らかいところと、硬い部分を別にする。硬い部分は2cmくらいに切る。
- なす、ミニトマト、ブナシメジを２cmくらいに切る。
- フライパンにサラダ油を入れ、野菜をゆっくり炒める。少ししんなりしてきたら塩・こしょうで味を調える。
- フライパンを熱して豚ばら肉を焼く。重ならないように１枚ごと並べて、出てきた脂をキッチンペーパーなどで拭き取りながら、カリカリに焼き上げる。こげないように注意！ 焼きあがったらキッチンペーパーで脂を拭き取る。
- カリカリで熱いうちに皿に並べ、春菊と３の野菜を一緒に盛り付ける。
