材料
- 緑豆春雨 ・・・ 50ｇ
- インゲン ・・・ 100ｇ
- にんじん ・・・ 1/3本
- たまねぎ ・・・ 1/2個
- ミニトマト ・・・ 4個
- 海老 ・・・ 4尾
- 豚ロース（しゃぶしゃぶ用） ・・・ 50ｇ
タレ
- レモン ・・・ １個～１個半
- にんにく ・・・ １片
- 唐辛子 ・・・ 1～2本
- ナンプラー ・・・ レモン汁と同量くらい
- 砂糖 ・・・ 大1
作り方
- 春雨はぬるま湯で戻す（熱湯でゆでると溶けてしまいます。注意！）
- 海老は背わたをとって小さく切る。
- インゲン・人参は食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切りにして水にさらし水気を切る。
- たれを作る。にんにくをみじん切りにし、唐辛子を細かく刻み、レモン汁を絞り調味料とあわせて冷やしておく。レモンを2切れほどくし型に切り残しておく。
- お湯を沸かし、インゲンと人参をゆで色が変わったら冷水に入れる。続けて豚肉・えびをゆで、春雨を入れ、春雨が透明になったら引き上げる。
- タレの半量と野菜類を和える。
- 春雨とお肉・えびの水気をよく切って (5)に混ぜ、熱いうちに残りのたれを混ぜ合わせる。